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Novidades em livros e revistas
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FAlando de vinhos: a arte de escolher um bom vinho
Autores:
Célio Alzer e Danio Braga
Assunto: Vinicultura
Páginas: 150
Editora/fornecedor: SENAC-RJ
ISBN: 85-87864-34-3
1ª edição - 2003
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Célio
Alzer é consultor de vinhos, professor da Associação Brasileira de
Sommeliers - ABS, seccional Rio de Janeiro e assina a carta de vários
restaurantes em cidades como Rio de Janeiro e Niterói. Danio Braga é
chef e proprietário de um restaurante em Petrópolis, RJ, além de
assessor de uma rede de supermercados carioca. Foi fundador da ABS-RJ.
Juntos, participaram de diversos eventos nacionais e internacionais, bem
como escreveram um livro em 1989 e traduziram outro do italiano em 1996.
Desde agosto de 1992, apresentam o programa "Falando de
Vinhos" em uma emissora carioca.
Sumário: História do vinho * regiões
produtoras * viticultura * castas no mundo * vinificação * tipos de
vinhos * espumantes * transporte, armazenamento e guarda * o serviço de
vinhos * harmonização entre vinhos e comidas * degustação *
destilados e coquetéis * personalidades do mundo do vinho *
curiosidades * vocabulário do vinho.
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O vinho no gerúndio
Autor:
Julio Anselmo de Sousa Neto
Assunto: Vinicultura
Páginas: 304
Editora: Gutenberg
ISBN:
85-89239-07-1
1ª edição - 2004
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Este
livro é para todos: enólogos, iniciantes ou simples curiosos,
porque, além da riqueza de informações apresentada por Júlio Anselmo,
que trata de inúmeros temas, na maioria das vezes desconhecidos para o
consumidor – a origem histórica do vinho, os vários processos de
elaboração, os tipos de uvas, a harmonização de vinhos e alimentos etc
– também presta um grande serviço com dicas sobre compras, lista de
vinhos com boa relação custo/benefício, as boas opções de vinho
nacional, o armazenamento etc.
Além disso, o autor relata lendas e fatos
deliciosos relacionados ao vinho, a vários personagens que circulam em
torno dele e ao complexo universo dessa bebida que tem arrebatado cada vez
mais consumidores no Brasil. Mas a maior qualidade do livro, cuja leitura
é facilitada pela clareza e pelo conhecido bom humor do autor, é a
proposta do doutor Júlio de aproximar o consumidor do mundo do vinho
mostrando que o pedantismo que impera na enologia só serve para afastar
os desinformados. Júlio Anselmo deixa claro que o vinho é para todos e há
opções para todos os bolsos.
Sumário: Conhecendo o vinho
* apreciando o vinho * lidando com o vinho * comprando o
vinho * vivendo (mais) com o vinho * conversando sobre o vinho * rimando com o vinho
* aprendendo sobre o vinho * traduzindo o vinho.
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Guia de tintos e brancos
Autor:
Saul Galvão
Assunto: Vinhos - guias
Páginas: 439
Editora: Codex
ISBN:
85-7594-019-8
1ª edição - 2004
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| Este
guia busca preencher uma lacuna na literatura brasileira sobre vinhos:
é focado nas disponibilidades do mercado de vinhos do país e,
sobretudo, é completo e atualizado quanto possível sobre a produção
vinícola de Argentina, Chile, Uruguai e Brasil. Saul Galvão,
especialista que assina prestigiada coluna no jornal "O Estado de São
Paulo" escreveu este guia baseado em mais de 25 anos de experiência
nos principais centros vinhateiros do mundo e, especialmente, numa região
em que ele praticamente não tem concorrente neste trabalho: o
continente sul-americano.
Sumário: São
apresentados,em capítulos separados, os vinhos da França, Itália,
Portugal, Espanha, Alemanha, Brasil, Chile, Argentina, Uruguai, Estados
Unidos, Austrália, Nova Zelândia e África do Sul. Para cada país, o
autor classifica os vinhos em categorias, descreve as variedades de uvas
cultivadas, apresenta notas explicativas sobre expressões típicas,
comenta os principais vinhos, vinhas e vinícolas.
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Vinho
& algo mais
Autor:
Marcelo Copello
Assunto: Vinhos
Páginas: 176
Editora: Record
ISBN:
85-01-07026-2
1ª edição - 2004
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O
que vinho tem a ver com música? Ou com arte, erotismo,
pós-modernidade, mulheres, poesia, coreografia, coleções, tentação,
humildade, carnaval, cachorros, dietas, palavra, paixão, religião,
afrodisíacos, natureza e delírio?
O vinho não habita o vácuo, faz parte da complexidade do mundo, onde
desempenha um importante papel, que é o tema deste livro. Meu objetivo
é mostrar que existe “algo mais” dentro da garrafa, um mistério
que não se quer desvendar, apenas degustar.
Sumário: “
Há mais filosofia em uma garrafa de vinho do que em todos os livros”.
A frase é de Pasteur e pode ser comprovada através do novo livro do
colunista Marcelo Copello. Mas o objetivo da obra é ir além do gosto
pela bebida: é dar ao leitor a oportunidade de uma leitura fora dos
padrões já conhecidos da enologia, quase sempre muito técnicos. O
livro nasceu um pouco pelo tédio com tudo que se escreve sobre vinho
por aí. Principalmente o tédio com a quantidade de bobagem que se diz,
e o tédio com os bebedores técnicos que ficam muito presos aos
detalhes e esquecem a poesia que há dentro de cada garrafa”, explica
o autor, primeiro brasileiro a ter uma coluna fixa de vinhos na imprensa
européia - na revista Vinhos, de Portugal, mais importante publicação
especializada em vinhos em língua portuguesa.
O livro traz 32 textos, alguns ensaios, outros didáticos ou com toques
de pura ficção. Todos trazem, em comum, a associação de vinho a
outros temas. O primeiro a ser escrito foi o Vinho & Música, no
início de 2001.
O autor divide, ainda, os vinhos por situação, ou por ambiente. É uma
divisão livre, que inclui “vinhos de conversação”, “vinhos de
pretexto”, “vinhos de visita”, “vinhos de pessoa jurídica”,
“vinhos de sonho”, “vinho apolíneo”, “vinho poético”, “vinho
de batalha”, “vinho do pileque”, “vinho de boas-vindas”, “vinho
de despedida”, “vinho de reminiscências”, “vinhos de conversa
fiada”, “vinho de meditação” e “vinho da sedução”, entre
outros.
O toque sensual da bebida personificada pelo Deus Baco não ficou
esquecido. Em Vinho & Afrodisíacos, Copello fala como o vinho ajuda
e atrapalha nos momentos de mais intimidade.
O autor quer associar vinho à vida, “mistério especial, que não
pede para ser desvendado, apenas degustado”.
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Vinhos - Prazer em Degustar
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